技術文章
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2025-1224
面筋指數測定儀是小麥粉濕面筋脫水和面筋指數測定的專用儀器,其原理是把面粉樣品用氯化鈉緩沖液制成面團,再用氯化鈉緩沖液洗滌并分離出面團中的淀粉、糖、纖維素及可溶性蛋白質等,再除去多余的洗滌液,剩余膠狀物即為濕面筋。在離心力作用下,麥膠離心出外表粘附的水份并使部分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到面粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數,用烘干儀烘干濕面筋的水份后,稱量計算則可得到干面筋的含量及面筋持水率。面筋指數測定儀的維護保養方法:一、日常清潔:防止殘留堵塞,保障水流穩定洗滌...
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2025-1219
大米精白度計是一種用來檢測大米加工精度的專業檢測儀器,其通過對照射在樣品上的LED光的透射光和反射光進行測定,以光學原理測定大米的白度、透明度、精白度。與只能測定反射光的傳統白度計相比,此儀器可同時測定反射光和透射光,因此具有更高的精度。主要應用于稻谷的科研、育種、儲藏、加工、流通領域。通過測量大米的白度、透明度和精白度,可以客觀評價大米的加工精度,預防大米碾白時的加工過度或者精度不達標,從而為碾米的質量管理做出貢獻。大米精白度計的應用范圍:一、大米加工企業:工藝優化與質量控...
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2025-1217
大米精白度計是一種用來檢測大米加工精度的專業檢測儀器,其通過對照射在樣品上的LED光的透射光和反射光進行測定,以光學原理測定大米的白度、透明度、精白度。與只能測定反射光的傳統白度計相比,此儀器可同時測定反射光和透射光,因此具有更高的精度。主要應用于稻谷的科研、育種、儲藏、加工、流通領域。通過測量大米的白度、透明度和精白度,可以客觀評價大米的加工精度,預防大米碾白時的加工過度或者精度不達標,從而為碾米的質量管理做出貢獻。大米精白度計具體的維護保養要點:一、日常清潔與防污染樣品室...
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2025-1127
大米食味計的工作原理核心是“模擬人體感官評價,通過物理化學檢測量化食味指標”,無需蒸煮品嘗,通過檢測大米的化學成分與物理特性,換算成反映口感、風味的綜合食味值,實現快速、客觀的食味評價,具體原理拆解如下:核心檢測指標與對應原理:食味計主要聚焦大米中與食味直接相關的4類核心指標,通過專用傳感器精準檢測后加權計算:水分含量:采用高頻電容或紅外傳感技術,通過測量大米的介電常數或紅外吸收特性,推算水分占比(優質大米食味適宜水分約12%-15%)。水分過高易導致蒸煮后黏膩,過低則口感偏...
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2025-1031
面筋指數測定儀的核心作用的是快速精準評估小麥粉中面筋的“質”(彈性、韌性)和“量”,為小麥收購、面粉加工、食品生產提供科學依據,幫你把控原料品質、優化生產配方。1.快速判定面筋品質,告別經驗判斷它通過離心分離技術,將小麥粉中的濕面筋分離后,計算優質面筋占總面筋的比例(即面筋指數)。指數越高,說明面筋彈性、韌性越好,能承受發酵和加工中的拉伸;指數越低,面筋越松散,適合需柔軟口感的食品。相比傳統人工手感判斷,儀器檢測更客觀、誤差小,3-5分鐘就能出結果。2.指導面粉加工與產品適配...
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